30/11/2019

Nous étions à la recherche d'un restaurant où nous allions goûter des okonomiyaki et nous avons croisé par hasard ce vieux panneau rouillé. Il indique une zone piétonne, il reste encore quelques traces de la peinture bleue dont il était recouvert. L'okonomiyaki est composé d'une pâte à base d'œuf, de farine et de dashi (un bouillon) cuite sur un tepan (sorte de plancha) auquel on rajoute un certain nombre d'ingrédients en fonction des goûts du consommateur. On le considère souvent comme une pizza japonaise pour sa forme et ses possibilités de le décliner aux goûts de chacun, même si ça n'a rien à voir en termes de goût.